Doctoratul. Programul de management durabil al resurselor agricole și forestiere alimentare se bazează pe experiența pe termen lung în cercetare și predare a Departamentului de Agricultură, Alimentație, Mediu și Silvicultură (DAGRI) al University of Florence .

Programul de doctorat (conform Dottorato di Ricerca italian) este o calificare academică postuniversitară. Reprezintă implementarea celui de-al 3-lea ciclu de educație și formare pentru cercetare (conform acordului de la Bologna) în sistemul academic italian și oferă abilitățile și competențele necesare pentru a efectua cercetări de înaltă calificare în universități, instituții publice și companii private.

Programul de doctorat în Economia Dezvoltării și Sisteme Locale (DELoS) este un nou program de doctorat lansat în anul universitar 2020-21 de către University of Florence axat pe economia dezvoltării și dezvoltarea locală. Din punct de vedere al conținutului, accentul este pus pe analiza sistemelor socio-economice complexe la nivel micro, mezo și macro.

Doctoratul Internațional în Biologie Structurală este un doctorat internațional în colaborare cu Universitățile din Frankfurt și Utrecht. A fost înființată printr-un acord semnat de cei trei rectori în anul 2001. În baza acestui acord, titlul de doctorat pe care studenții îl obțin la finalul programului este considerat echivalent cu cel obținut la Centrul de Cercetare Biomoleculară Bijvoet și cu cel de doctorat. în Chimie și Biochimie de la Universitatea din Frankfurt.

Școala Doctorală în Fotonică Atomică și Moleculară s-a născut sub inspirația cercetării multidisciplinare avansate desfășurate, din 1991, la Laboratorul European de Spectroscopie Neliniară (LENS) al University of Florence .